臭くて嫌われる北海道名物『海のウグイ』寿司で道民に食べさせてみた

所変われば品変わり、魚の生態も変化します。例えば北海道では、本来川や湖にいるはずの淡水魚ウグイがなぜか常に海にいて、ゴカイやオキアミの餌で釣れてきてしまうのです。
群れで仕掛けにおそいかかり幾らでも釣れてきてしまう彼らは、北海道の海釣りで代表的な外道。さらに食用にされることもまずない未利用魚となっているそう。

しかし海にいるならば寄生虫のリスクは低く、生で美味しく食べられるのでは!?　ということで「コイ科なのになぜか海水魚」な北海道のウグイを釣って、お寿司etc.で食べてみました!!

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